Carte du mois
Avril

Lotte en carpaccio
Vinaigrette aux agrumes, bavarois de bisque, jeunes pousses, pignons de pin
24 €
— ou —
Asperges blanches de Malines
Œuf parfait, cecina, noisettes, jus d’asperges à l’huile de cresson
26 €
— ou —
Pâté en croûte de canard
Herbes fraîches, citron
22 €
Pêche du jour
Croquette de pied de cochon, ail des ours, stoemp de poireaux, écume au lard fumé
Prix du jour
— ou —
Filet pur de veau
Choux-fleurs au barbecue, soja, chou kale, jus monté
34 €
— ou —
Ris de veau
Légumes du moment, sauce choron
36 €
Charriot de fromages affinés par nos artisans
Pains aux fruits confits
Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
16 €
Vacherin pommes vertes, shiso vert
Sorbet Granny Smith
14 €
— ou —
Déclinaison de kiwi
Condiment et sorbet citron vert, espuma verveine
14 €
— ou —
Dame blanche tournée minute
Chantilly vanillée, sauce chocolat
14 €
