Carte du mois

Avril

Lotte en carpaccio

Vinaigrette aux agrumes, bavarois de bisque, jeunes pousses, pignons de pin

24 €

— ou —

Asperges blanches de Malines

Œuf parfait, cecina, noisettes, jus d’asperges à l’huile de cresson

26 €

— ou —

Pâté en croûte de canard

Herbes fraîches, citron

22 €

Pêche du jour

Croquette de pied de cochon, ail des ours, stoemp de poireaux, écume au lard fumé

Prix du jour

— ou —

Filet pur de veau

Choux-fleurs au barbecue, soja, chou kale, jus monté

34 €

— ou —

Ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

36 €

Charriot de fromages affinés par nos artisans

Pains aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

16 €

Vacherin pommes vertes, shiso vert

Sorbet Granny Smith

14 €

— ou —

Déclinaison de kiwi

Condiment et sorbet citron vert, espuma verveine

14 €

— ou —

Dame blanche tournée minute

Chantilly vanillée, sauce chocolat

14 €