Carte du mois

Juin

Médaillons de homard

Salpicon de haricot vert, grenade, guacamole, pignons de pin, jeunes pousses

28 €

— ou —

Tartelette végétale

Radis, beaufort, tomates confites, sauce vierge

24 €

— ou —

Pâté en croûte de canard

Herbes fraîches, citron

22 €

Pêche du jour

Déclinaison d’asperges vertes, parmesan, citron confit, jus de cresson acidulé

Prix du jour

— ou —

Coq des prés de nos régions

Farce fine de volaille au persil, courgettes jaunes et vertes, polenta, jus tranché

32 €

— ou —

Ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

38 €

Charriot de fromages affinés par nos artisans

Pains aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

16 €

Bavarois fraise de Wépion

Verjus, vanille, sorbet à l’aneth

14 €

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Chocolat Dulcey

Caramel beurre salé et mousse Chokotoff

14 €

— ou —

Dame blanche tournée minute

Chantilly vanillée, sauce chocolat

14 €