Carte du mois
Mai

Fine tranche d’entrecôte Holstein
Foie gras en texture, vinaigrette au gingembre, main de Bouddha, jeunes pousses
26 €
— ou —
Asperges blanches de Malines
Jaune d’œuf confit, beurre noisette, crème de haddock fumé, hollandaise tranchée
24 €
— ou —
Pâté en croûte de canard
Herbes fraîches, citron
22 €
Pêche du jour
Petits pois, fenouil, cébette, citron caviar, huile végétale, beurre monté au Kalamansi
Prix du jour
— ou —
Selle d’agneau
Feta, aubergines, épaule confite en parmentier, jus réduit au balsamique
34 €
— ou —
Ris de veau
Légumes du moment, sauce choron
38 €
Charriot de fromages affinés par nos artisans
Pains aux fruits confits
Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
16 €
Détour autour de l’amande
Chocolat de chez Sigoji, écume coco
14 €
— ou —
Rhubarbe confite
Glace mascarpone, espuma citron
14 €
— ou —
Dame blanche tournée minute
Chantilly vanillée, sauce chocolat
14 €
