Carte du mois

Mai

Fine tranche d’entrecôte Holstein

Foie gras en texture, vinaigrette au gingembre, main de Bouddha, jeunes pousses

26 €

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Asperges blanches de Malines

Jaune d’œuf confit, beurre noisette, crème de haddock fumé, hollandaise tranchée

24 €

— ou —

Pâté en croûte de canard

Herbes fraîches, citron

22 €

Pêche du jour

Petits pois, fenouil, cébette, citron caviar, huile végétale, beurre monté au Kalamansi

Prix du jour

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Selle d’agneau

Feta, aubergines, épaule confite en parmentier, jus réduit au balsamique

34 €

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Ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

38 €

Charriot de fromages affinés par nos artisans

Pains aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

16 €

Détour autour de l’amande

Chocolat de chez Sigoji, écume coco

14 €

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Rhubarbe confite

Glace mascarpone, espuma citron

14 €

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Dame blanche tournée minute

Chantilly vanillée, sauce chocolat

14 €