Carte du mois

Novembre

Kouglof

Marcassin de nos régions fumé, ail noir, céleri-rave, herbes fraîches

24 €

— ou —

Saint-Jacques poêlées

Chanterelles, tuile de pain, crème de cèpes, huile de cresson

26 €

— ou —

Caviar Sturia Classic Osciètre (10gr)

Salade de haricots verts, mayonnaise

38 €

Pêche du jour

Panais, chiconette, orange, capucine, écume acidulée

Prix du jour

— ou —

Filet de chevreuil de nos forêts

Cassis, betterave rouge, grenade, jus réduit

38 €

— ou —

Coeur de ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

42 €

Chariot de fromages affinés par nos artisans

Pain aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

17 €

Signature

Marron, mascarpone, yuzu

14 €

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Cannelloni Chokotoff

Caramel au beurre salé, pop corn, citron vert

14 €

— ou —

Dame blanche tournée minute

Sauce chocolat

14 €