Carte du mois

Octobre

Notre Pâté en croûte canard et volaille

Pistaches, figues, herbes fraîches

24 €

— ou —

Oeuf de la ferme Censier

Tombée de champignons, marron, noisettes, velouté au Comté

22 €

— ou —

Caviar Sturia Classic Osciètre (10gr)

Salade de haricots verts, mayonnaise

38 €

Pêche du jour

Anguille fumée Kalios, stoemp, noix, poitrine de cochon confite, écume au lard fumé

Prix du jour

— ou —

Pluma Iberico

Sucrine, parmesan, citron confit, jus de cuisson

36 €

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Coeur de ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

42 €

Chariot de fromages affinés par nos artisans

Pain aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

17 €

Déclinaison noisette

Chocolat blanc, vanille de Madagascar, glace et écume au lait d’amande

14 €

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La signature

Comme un tiramisu

14 €

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Dame blanche tournée minute

Sauce chocolat

14 €