Carte du mois

Septembre

Tataki de boeuf

Riz sushi, ponzu, wasabi, bergamote, jeunes pousses

24 €

— ou —

Omble chevalier

Butternut, épinards frais, condiment riz soufflé, beurre à la mandarine

26 €

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Caviar Sturia Classic Osciètre (10gr)

Salade de haricots verts, mayonnaise

38 €

Marée du jour

Médaillons de homard, saté de chine, cresson, écume au citron vert

Prix du jour

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Veau de lait

Girolles, cèpes, pommes dauphine, ail noir, jus de cuisson perlé

36 €

— ou —

Coeur de ris de veau

Légumes du moment, sauce choron

42 €

Chariot de fromages affinés par nos artisans

Pain aux fruits confits

Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique

17 €

Déclinaison autour du chocolat

Citron vert, sorbet banane, écume au cacao

14 €

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La signature

Comme un Bailey’s coffee

14 €

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Dame blanche tournée minute

Sauce chocolat

14 €