Menu du mois
À partir du 1 avril 2026
Menu Tendance
52€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 29 €
Le menu Tendance se compose d’une entrée, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert au choix.
Sélection de boissons non alcoolisées : 18€
Menu Balade
62€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 39 €
Le menu Balade se compose de 2 entrées, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 24€
Menu Découverte
84€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 49 €
Le menu Découverte se compose de 2 entrées, de 2 plats, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 36€
Formule Lunch uniquement le midi en semaine (35 €)
Nous répondrons à vos questions concernant les allergènes et vos éventuelles pratiques alimentaires.
Sélection de vins de nos maîtres sommeliers
Pascal Carré et Aristide Spies – La cave des Sommeliers
Les menus sont servis par table entière.
Les entrées, plats et desserts sont également disponibles à la carte.
Hamachi
Petits pois en textures, fèves des marais, concombre mariné,
gelée de kumquat, shiso vert, jus acidulé tranché à l’huile aux algues.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
30€
— ou —
Asperges blanches
Œuf cuit dur, radis acidulés, texture de yaourt, comté affiné,
huile de roquette et émulsion d’asperges au vin blanc.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
34€
— ou —
Tartare de boeuf maturé
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar “Platinium”.
40€
— ou —
Tartare de saumon écossais
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar « Platinium ».
40€
Pêche du jour
Gnocchis de pomme de terre, halloumi grillé, courgettes, jambon ibérique,
fenouil en pickles, gelée d’orange sanguine, beurre blanc aux piquillos.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
42€
— ou —
Onglet de bœuf
Carottes en textures, pommes de terre fondantes, oignons rouges,
légumes verts, herbes fraîches, jus réduit à l’échalote.
46€
— ou —
Pièce de boeuf d’exception (sélectionnée par nos Chefs)
(Hors menu)
Pommes Pont-Neuf, Pak-choï et sauce au poivre.
Selon sélection.
Chariot de fromages affinés par nos artisans
Pain aux fruits confits
(+7 euros en remplacement d’un dessert)
Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
— ou —
Déclinaison d’ananas
Crémeux noix de coco, bille croquante Piña Colada,
vanille mexicaine, basilic thaï et sorbet acidulé.
14€
— ou —
Moelleux au chocolat signature.
Coulis noisette chocolat blanc, noix de pécan caramélisées
au sirop d’érable, crème anglaise onctueuse.
16€