Menu du mois
À partir du 3 juin 2026
Menu Tendance
52€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 29 €
Le menu Tendance se compose d’une entrée, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert au choix.
Sélection de boissons non alcoolisées : 18€
Menu Balade
62€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 39 €
Le menu Balade se compose de 2 entrées, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 24€
Menu Découverte
84€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 49 €
Le menu Découverte se compose de 2 entrées, de 2 plats, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 36€
Formule Lunch uniquement le midi en semaine (35 €)
Nous répondrons à vos questions concernant les allergènes et vos éventuelles pratiques alimentaires.
Sélection de vins de nos maîtres sommeliers
Pascal Carré et Aristide Spies – La cave des Sommeliers
Les menus sont servis par table entière.
Les entrées, plats et desserts sont également disponibles à la carte.
Vitello tonnato
Câprons, pickles de moutarde, gel de citron brûlé, crème de petits pois à la menthe, tuile de parmesan et mizuna.
34€
— ou —
Rouget barbet
Légumes du soleil, couscous perlé, oeufs de hareng fumés, pamplemousse en textures, noisettes grillées et sauce onctueuse au chorizo.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
36€
— ou —
Tartare de boeuf maturé
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar “Platinium”.
40€
— ou —
Tartare de saumon écossais
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar « Platinium ».
40€
Saumon de la maison Vendsyssel
Coques et moules, crevettes grises de la mer du Nord, poireaux, salicorne, sauce à la ciboulette et écume de Chant d’Éole Cuvée Bois.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
44€
— ou —
Pluma ibérico
Fèves des marais, texture de pois chiches, mini-courgettes, abricots rôtis, gelée de mangue, beurre blanc mangue-pimenté tranché au jus corsé.
46€
— ou —
Pièce de boeuf d’exception (sélectionnée par nos Chefs)
(Hors menu)
Pommes Pont-Neuf, Pak-choï et sauce au poivre.
Selon sélection.
Chariot de fromages affinés par nos artisans
Pain aux fruits confits
(+7 euros en remplacement d’un dessert)
Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
— ou —
Pavlova à la fraise de la Ferme Piette
Gel de yuzu au poivre de Timut, mousse de vanille des Caraïbes et glace fraise-verveine.
14€
— ou —
Moelleux au chocolat signature.
Coulis noisette chocolat blanc, noix de pécan caramélisées
au sirop d’érable, crème anglaise onctueuse.
16€