Menu du mois
À partir du 4 février 2026
Menu Tendance
52€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 29 €
Le menu Tendance se compose d’une entrée, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert au choix.
Sélection de boissons non alcoolisées : 18€
Menu Balade
62€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 39 €
Le menu Balade se compose de 2 entrées, d’un plat, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 24€
Menu Découverte
84€
L’accompagnement d’un verre de vin par mets : 49 €
Le menu Découverte se compose de 2 entrées, de 2 plats, d’un prélude et d’un dessert.
Sélection de boissons non alcoolisées : 36€
Formule Lunch uniquement le midi en semaine (35 €)
Nous répondrons à vos questions concernant les allergènes et vos éventuelles pratiques alimentaires.
Sélection de vins de nos maîtres sommeliers
Pascal Carré et Aristide Spies – La cave des Sommeliers
Les menus sont servis par table entière.
Les entrées, plats et desserts sont également disponibles à la carte.
Bœuf gravlax au poivre long
Variations d’asperges sauvages grillées, brûlées et pickles,
jus de lait fermenté, crème crue aux herbes, sarrasin torréfié et zeste d’agrume.
32€
— ou —
Œuf cocotte
Épinards, crème de pommes de terre, cécina de bœuf,
citron et herbes fraîches.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
28€
— ou —
Tartare de boeuf maturé
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar “Platinium”.
40€
— ou —
Tartare de saumon écossais
(Hors menu)
Royal Belgian Caviar « Platinium ».
40€
Pêche du jour
Sucrine braisée, mayonnaise au curry noir de Ceylan et myrte de Tasmanie,
segments d’orange sanguine grillés, crème d’herbes et écume au champagne.
(Profitez d’un supplément Royal Belgian Caviar “Platinium” de 5g pour 10€)
41€
— ou —
Filet pur de veau
Écrasé de pommes de terre, petits pois, champignons,
caviar d’aubergines, espuma cerfeuil et jus corsé.
48€
— ou —
Pièce de boeuf (sélectionnée par nos Chefs)
(Hors menu)
Pommes Pont-Neuf, Pak-choï et sauce au poivre.
Selon sélection.
Chariot de fromages affinés par nos artisans
Pain aux fruits confits
(+7 euros en remplacement d’un dessert)
Sélection de la fromagerie du Samson
Vincent Verleyen, artisan fromager authentique
— ou —
Bavarois au popcorn
Coulis de caramel au beurre salé, fraîcheur de pomelos,
glace au lait d’amande et croustillant.
14€
— ou —
Moelleux au Chocolat 74 % bio équitable
(Hors menu)
Crème fouettée à la vanille, crème anglaise.
16€